طرز تهیه ی مرغ با جوز و سس سویای شیرین

طرز تهیه طرز تهیه سوپ سالمون

طرز تهیه پای کره بادام زمینی

طرز تهیه بیسکویت کاج برای کریسمس

می توانید از این شیرینی برای جشن کریسمس تان هم استفاده کنید .

این بیسکوئیت ها اگرچه خیلی ساده درست میشوند ولی پروژه خوبی هست تا بچه ها را با شیرینی پزی آشنا کند . در ضمن خودش یک بازی شیرین و سرگرم کننده برای آنهاست  و این طوری مامان ها و بچه ها لحظات خوبی را با هم میگذرانند ….
می توانید از این شیرینی برای جشن کریسمس تان هم استفاده کنید.

ابتدا خمیر بیسکوئیت را طبق این دستور آماده کنید.
پس از استراحت در یخچال , خمیر را دو قسمت کرده , یکی را با رنگ قرمز و یکی را با رنگ سبز رنگ کنید.

نکته :
سعی کنید خمیر را تا حد ممکن کم ورز بدهید چون از نوع کره ای هست و بعد از پخت در اثر ورز زیاد بیسکوئیتها سفت خواهند شد.

خمیر سبز را با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید و با قالب کاج  قالب بزنید و در سینی فر بچینید.

از خمیر قرمز گلوله های ریزی درست کنید و روی کاج ها بچینید.

سینی فر را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال بذارید و در این فاصله فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
سپس سینی را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار بدهید تا بیسکوئیتها بپزند.

سعی کنید در درست کردن کاج ها حتما از بچه هاتان کمک بگیرید چون از درست کردن آن خیلی ذوق زده میشوند .

طرز تهیه سالاد سیب زمینی قالبی ویژه کریسمس

آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت انتظار: ۴ ساعت
مجموعاً: ۴ ساعت و ۳۰ دقیقه

مواد لازم :

طرز  تهیه :
۱٫ در یک ظرف کوچک، ۳ قاشق غذا خوری آب روی ژلاتین بریزید. بگذارید ۵ دقیقه بماند. در یک قابلمه کوچک آب مرغ را روی شعله ی متوسط گرم کنید. ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. کمی نمک اضافه کنید. از روی شعله بردارید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.

2. در یک کاسه ی متوسط، سیب زمینی، هویج، نخود شیرین، ذرت، ماینوز و خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط کنید. طبق ذائقه نمک و فلفل بزنید. آب مرغ و ژلاتین را اضافه کنید. به خوبی مخلوط کنید.
۳٫ مخلوط را داخل قالب نان بریزید. قبل از سرو کردن حداقل ۵ ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه بال مرغ کبابی به سبک آسیایی

آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۱۵ دقیقه
مجموعاً: ۳۰ دقیقه

مواد لازم : برای ۲۴ نفر

طرز تهیه:
بالهای مرغ را به سه بخش تکه کنید. ته بالها را دور بریزید.
داخل یک نایلون پلاستیکی نمک، آرد، پاپریکا و فلفل را مخلوط کنید. بالها را به آن اضافه کنید و بعد آن را تکان دهید تا بالها به آرد آغشته شوند.

داخل یک قابلمه روغن را تا دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم کنید. هر کدام از بالها را درون روغن به مدت ۶ الی ۸ دقیقه سوخاری کنید و بعد آن ها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن آن برود و بعد آن ها را به یک کاسه انتقال دهید تا گرم بماند.

داخل یک قابلمه کوچک کره بادام زمینی، آب، سس تند، شکر قهوه ای، آبلیمو، سس سویا و پودر زنجبیل را مخلوط کنید و به مدت یک الی دو دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا یکدست شود و روی بال مرغ بریزید و سریع سرو کنید.

طرز تهبه بنیه گل کلم

مواد لازم :
گل کلم متوسط : ۱ عدد
آرد سفید : ۱ لیوان
تخم مرغ درشت : ۲ عدد
شیر : نصف لیوان
پودر زیره : ۱ ق چ
جعفری خرد شده : ۲ ق غ
گشنیز خرد شده : ۲ ق غ
سیر رنده شده : ۲ حبه
نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

طرز تهیه :
با استفاده از یه چاقوی تیز گلم کلم رو به گلهای کوچیکی ببرید. اندازه گلها باید متوسط باشه. چون اگه خیلی ریز باشه کار کردن باهاش خیلی سخت میشه و اگه درشت بگیرید وسطش سفت میمونه و خیلی دیگه مزه گل کلم میده!! اینقدری باشه خوبه:

 

توی قابلمه بزرگی آب فراوون بریزید و ۱ ق غ نمک، ۱ ق غ پودر زیره و کمی هم سرکه بهش اضافه کنید و بذارید به جوش بیاد (این نمک و زیره جدای اون چیزی هست که توی مواد لازم نوشتم)
استفاده از زیره به همراه گل کلم هم خوشمزه ش می کنه هم نفخش رو میگیره. سرکه هم برای از بین بردن بوی کلمه.
وقتی آب به جوش اومد گل کلم ها رو بندازید توش و بذارید ۲-۳ دقیقه بجوشه تا فقط کمی نرم بشه (مواظب باشید زیاد نرم نشه)
بعد بلافاصله آبکش کنید و بذارید آب زیادیش بره.

 

اگه میخواید گل کلم سوخاری درست کنید تو همین مرحله یکی یکی گل کلم ها رو اول توی آرد بعد توی تخم مرغ و آخر سر توی پودر سوخاری بزنید و سرخ کنید ولی برای تهیه بنیه گل کلم لازمه خمیر بنیه درست کنید.
برای این کار توی کاسه ای، آرد، تخم مرغ، شیر، نمک، فلفل، زردچوبه و زیره رو با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.

 

آخر سر جعفری، گشنیز و سیر رو هم اضافه کنید و هم بزنید. می تونید برای بهتر شدن طعمش یه فلفل سبز رو هم خرد کنید بریزید توش! اینجوری یه کم تند میشه!

 

گل کلم ها رو دونه دونه بزنید توی خمیر و یه تکون مختصر بدید تا خمیر اضافی ازش جدا بشه.

 

بعد با احتیاط بندازید توی روغن داغ شناور. حرارت روغن باید به اندازه ای باشه که اگه یه تیکه از خمیر رو انداختید توش پس از ۲-۳ ثانیه از کف قابلمه جدا شه و بیاد روی روغن! اگه روغن خیلی داغ باشه خمیرش سریع می سوزه و سیاه میشه و اگه سرد باشه خمیر روغن زیادی به خودش جذب می کنه. هر سری حدود ۴-۵ دقیقه طول میکشه تا کاملاَ‌ سرخ بشه.
ضمناَ برای صرفه جویی در مصرف روغن، از قابلمه کوچیک استفاده کنید تا با مقدار کمتری روغن بتونید به حد شناور برسونیدش.

 

پس از این که گل کلم ها سرخ شدن اون ها رو از توی روغن در بیارید و روی دستمال آشپزخونه بذارید تا روغن اضافیش گرفته بشه.

 

خیلی خوشمزه س و اگه با سس ارده خورده بشه خوشمزه تر هم میشه!

 

من برای تهیه سس ارده یک و نصفی لیوان ماست رو با ۲ ق غ ارده، آب یک عدد لیمو ترش، کمی روغن زیتون، پودر سیر، پودر نعنا، نمک و فلفل مخلوط کردم و هم زدم. اندازه اینها تقریبیه. یعنی بستگی به خودتون داره. مرتب طعمش رو چک کنید و اگه مثلاً دوس داشتید بیشتر طعم ارده بده ارده ش رو زیادتر کنید و یا اگه دوس دارید ترش تر بشه آب لیموش رو بیشتر کنید.

 

خوشبختانه یه چند وقتیه شازده پسر به مامانش اجازه مانور میده و منم نسبت به روزای اول یه مقدار بیشتر میتونم آشپزی کنم! (البته کمک بی شائبه مادر جان در نگهداری شازده رو نباید نادیده گرفت! همینجا دستش رو می بوسم و خالصانه از خدا براش درخواست سلامتی و طول عمر می کنم)

 

این هم از بنیه گل کلم با سس ارده! درست کنید و دور هم از خوردن یه شام خوشمزه لذت ببرید!
امیدوارم تو این شب های سرد محفل خانوادگیتون گرم باشه. (هر چند اینجا هنوز سرد نشده!!!)

طرز تهیه خوراک گوشت و جو

آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۱ ساعت
مجموعاً: ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه

مواد لازم : برای ۶ نفر

طرز تهیه :
۱٫ فر را با ۳۵۰ درجه ی فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک ماهیتابه ی نچسب را با روغن اسپری کنید. گوشت و پیاز را اضافه کنید و روی شعله ی متوسط به مدت ۷ تا ۸ دقیقه تا گوشت قهوه ای و خشک شود بپزید و گاهی هم بزنید.

۲٫ در یک ظرف شیشه ای نشکن مخلوط گوشت را با سایر مواد به جز سبزیجات ترکیب کنید. گوجه فرنگی ها را تکه کنید.

۳٫ روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بپزید. سبزیجات را اضافه کنید و هم بزنید. ۳۰ تا ۴۰ دقیقه ی دیگر بپزید تا جو نرم شود.

 آموزش دوخت چادر شال دار

الگوی اولیه این چادر بر اساس لباس آستین کیمونو هست .

میزان پارچه مورد نیاز:
همان اندازه که برای یک چادر معمولی پارچه می خرید اما اگه بخواهیم دقیق حساب کنیم اینطور می شود :
دو تا قد پیراهن بلند(متر روی سرشانه تا پایین پا،روی زمین)مثلا قد پیراهن شما 150 هست
150+150=3 متر برای پشت وجلو و دومتر هم برای شال که روی هم می شود 5 متر .

نکته : قد شال سلیقه ای است ،هم می شود بلند تر گرفت هم کوتاهتر

تقسیم بندی جلو :4/1 سیــنه+5+6 این 6 سانت اضافه ،دوسانت برای دکمه خور و 4 سانت داخل تا میشه(فراموش نکنید)

پایین چادر :4/1 باسن +5+6
یقه چادر رو هفت میکنیم تا روی خط سیـنه یا بالاتر
پشت :4/1 سیــنه +5 و 4/1 باسن +5
یقه پشت 7 سانت داخل و 2 سانت گودی
برش : پارچه چادری رو مثل بقیه پارچه ها روی راه پارچه تا کنید
الگوی جلو رو روی ترکی پارچه قرار بدهید و برش بزنید .

نکته : هفت یقه رو برش نزنید طبق الگو پارچه جادر رو به عنوان سجاف سرخود بذارید باشد ...
بعدا روی خط هفت یقه تا بزنید و همراه با 4 سانت اضافه جلوی لباس به داخل تا زده و زانفیکــس بزنید.

الگوی پشت رو هم روی دولای بسته برش بزنید
بعد از برش پشت و جلو،دو متر پارچه باقی می ماند ....
از ترکی پارچه به اندازه 70 تا 75 سانت به داخل اندازه زده و برش می زنیم این پارچه شال روی چادر می شود .

نکته : موقع برش پشت و جلو، چون عرض پارچه چادری کم است ، آستین ها کامل در نمی آید .

بعدا ادامه آستین را طبق راه پارچه و از این اضافه ها در بیاورید ... پارچه رو دولا کنید تا روی ادامه آستین درز نخورد و برش بزنید .
لبه ترکی پارچه دم آستین ها می شود ....

دوخت:
درزهای کنار لباس دوخته می شود بعد از اون ادامه آستین ها را به لباس وصل می کنیم.
قسمت پایین شال رو سردوز کرده و وسطش رو علامت زده و به یقه ی پشت می دوزیم.
ترکی شال جلوی سر قرار می گیرد . می توانید نوار ساتن اریب روی ترکی شال بدوزید.

این گوسفندا رو ببنید

گل های زندگی، سلام.

به تصاویر زیر توجه کنید و با دقت درمراحل مختلف، این کاردستی زیبا را بسازید.

مواد لازم:

چند مقوای رنگی

چشم عروسکی

طرز ساخت:

 املتی خوش طعم برای صبحانه

یک املت با کمی پنیر چدار و اسفناج روی آن، کاری می کند فراموش کنید که همیشه مجبور بودید سبزیجاتی که مادرتان به غذای شما اضافه می کرد را بخورید. مزه این املت عالی است و از خوردن آن با پنیر چربی که چربی اضافی به بدنتان نمی رساند لذت می برید. این املت را با کباب ترکی و شیر بادام هم امتحان کنید؛ فوق العاده خوش مزه می شود.

مواد لازم :

طرز تهیه :
مقدار کمی کره داخل ماهیتابه بریزید.
دو تخم مرغ داخل کاسه شسکته و هم بزنید.
تخم مرغ را به ماهیتابه اضافه کرده و بگذارید 1 دقیقه بپزد.

سپس پنیر چدار را روی آن ریخته و این مخلوط را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود.
صبر کنید تا دو طرف املت خوب بپزد.
اسفناج را هم با کره در ماهیتابه دیگری بپزید( برای اجتناب از مخلوط نشدن تخم مرغ ها با آب اسفناج این کار را می کنیم. )

 سپس اسفناج پخته شده را روی املت خود قرار دهید ( می توانید اسفناج را زیر املت هم بگذارید ).
اگر دوست داشته باشید می توانید گوشت ترکی را هم می توانید با روغن زیتون درون یک ماهیتابه بلند بپزید و با املت میل کنید.

 طرز تهیه ی سالاد ماهی سفيد

مواد لازم :

طرز تهيه :
ابتدا پوست و استخوان ماهي راگرفته و گوشت آن را تكه‌تكه كنيد. سپس آن را درون ظرفي ريخته، بعد كرفس، پياز، سس مايونز يا خامه ترش يا ماست چكيده را به همراه آبليموي تازه به آن بيفزاييد و هم بزنيد. بعد، نمك و فلفل را مي‌افزاييم.

آن‌گاه كاهوهاي شسته شده را درون ظرف موردنظر بچينيد و سالاد ماهي آماده شده را روي آنها بريزيد سپس، موادمان را با مقداري جعفري خرد شده مخلوط مي‌كنيم. اين سالاد را به صورت سرد ميل كنيد. همچنين مي‌توانيد به عنوان يك شام مناسب به همراه مقداري نان سرو كنيد.

 طرز تهیه ی کوکوی سیب درختی

مواد لازم :

طرز تهيه کوکوی سیب درختی :
سيب‌ها را بعد از پوست كندن رنده كنيد و تقريبا نيمي از آب آن را دور ريخته، مابقي را نگه داريد. سپس به آن دارچين، شكر، نمك، زعفران و تخم‌مرغ اضافه كرده و خوب هم بزنيد پس ازداغ شدن روغن در ماهي‌تابه، مايه كوكو را در آن بريزيد. بعد از آنكه كاملا دو طرف كوكو سرخ شد روي آن عسل اضافه كنيد.

 طرز تهیه ی لوبیا سبز تند (غذای هندی)

مواد لازم :

طرز تهیه :
زنجبیل و سیر را در مخلوط کن ریخته و نصف فنجان آب به آن افزوده و کاملا با هم مخلوط کنید . روغن را در یک ماهیتابه سر گشاد روی حرارت ملایم داغ کنید . پس از اینکه داغ شد زیره ها را در روغن ریخته و نیم دقیقه در روغن سرخ کنید .

مخلوط زنجبیل و سیر را به آن بیفزائید و به مدت دو دقیقه در روغن تفت دهید . سپس دانه گشنیز را نیز به آن اضافه کنید و چند دقیقه در روغن سرخ کنید . گوجه های خرد شده را روی مواد سرخ شده ریخته و دو دقیقه بپزید و در همان حال با پشت قاشق گوجه ها را له کنید . لوبیا ، نمک و یک فنجان آب را به مواد اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا لوبیا کاملا ترد شود . درب ظرف را برداشته ، روی آن آب لیمو و سپس فلفل فراوان بریزید و شعله را زیاد کنید تا آب خوراک بخار شود .

 طرز تهیه نخودک میان وعده ای سالم

طرز تهیه نخودک میان وعده ای سالم

نخود خاصیت بسیاری دارد. از جمله می توان به کلسیم، آهن، فیبر، پروتئین و ویتامین های A و C اشاره کرد. بنابراین بهتر است در وعده های غذایی خود از نخود بیشتر استفاده کنیم. غذاهایی همچون آبگوشت، آش و فلافل این خوراکی پرخاصیت را در خود دارند.

اما همیشه که نمی توان این غذاها را تهیه و مصرف کرد. ولی می توان آن را همچون تنقلات به صورت روزانه یا هفته ای دو یا سه بار مصرف کرد.

تقریبا همه ما گندمگ، برنجک یا عدس برشته خورده ایم . اما شاید کمتر نخودک یا همان نخود بو داده خورده باشیم. این اسنک خوشمزه را می توانید در فر تهیه کنید. با توجه به ذائقه و سلیقه خود می توانید هر نوع طعم یا مزه ای که دوست دارید به نخود بزنید. از جمله انواع نخودک می توان به طعم های لیمویی، فلفلی، دارچینی و نمکی اشاره کرد. حتی می توانید برای اینکه کمی طعم مدیترانه ای به خود بگیرد، ارگانو (آویشن) و ریحان خشک شده به آن بزنید. صبح ها پیش از ناهار که احساس گرسنگی می کنید، یک مشت از نخودک میل کنید تا احساس سیری به شما بدهد.

زمان تهیه: 5 دقیقه
زمان پخت: یک ساعت و 20 دقیقه
میزان: دو پیمانه

مواد لازم :

طرز تهیه :
1. فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید.
2. نخودهای پخته شده را آبکش و خشک کنید. برای خشک کردن، آنها را روی دستمال کاغذی حوله ای بریزید و 20 دقیقه بگذارید بماند تا همه رطوبت بیرونی نخودها به دستمال کاغذی کشیده شود. سپس، کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و نخودها را روی آن پهن کنید و داخل فر بگذارید. اجازه دهید به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت بپزند. نخودها باید کاملا برشته و طلایی شوند.

3. از فر خارج کنید و داخل روغن زیتون، پاپریکای کبابی، پودر لیمو فلفلی، کاری و نمک  بغلطانید. آنها را باید در ظرف های دردار نگهداری کنید.

 ترافل گیلاس ( دسری خوشمزه )

مواد لازم ترافل گیلاس:

روش تهیه ترافل گیلاس:
نشاسته، آرد و شکر را در تابه ای بریزید، شیر را کم کم به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده، زرده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سفیده را هم جداگانه بزنید تا فرم بگیـرد بعـد به زرده اضافه و با هم مخلوط کنید.

مخلوط نشاسته و شیر را به تخم مرغ ها افزوده و دوباره روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود. از روی حرارت برداشته وانیل و کره را بیفزائید، مخلوط کرده و بگـذاریـد کمی خنـک شـود. در آخـر گیلاس ها را اضافه کنید. در ظرف مورد نظر برش های رولت را قرار دهید و مواد آماده شده مخلوط با گیلاس را داخل آن بریزید و به دلخواه تزئین کنید.

نکته:
زمانی که مخلوط نشاسته را به تخم مرغ اضافه می کنید بهتر است مقداری از آن را با تخم مرغ مخلوط کرده سپس بقیه را اضافه کنید.

بدانیم:
انرژی ۵/۹۵۶ کیلوکالری
چربی ۳۹ گرم
کربوهیدرات ۶/۱۳۲
پروتئین ۴/۲۳ گرم

 طرز تهیه ی نوشیدنی گلابی و نارگیل

مواد لازم برای چهار نفر:

روش تهيه :
گلابي ها را خرد كنيد وبه همراه شير،ماست،عسل،نارگيل،آب كمپوت و وانيل داخل پارچ دستگاه مخلوط كن بريزيد و دستگاه را روشن نمائيد تا مخلوط،صاف ويكدست شود.آن گاه يخ را بيفزائيد و دوباره دستگاه را روشن كنيد تا يخ كاملا خرد شود.اكنون نوشيدني را درون ليوان هاي مخصوص پذيرايي بريزيد وروي هر يك را با اندكي ماست چكيده و نارگيل برشته تزئين نمائيد.

 طرز تهیه ی کوفته گوشت یونانی

مواد لازم :

سس :

 
طرز تهیه :
تمام مواد را با هم مخلوط کرده ، آنها را به شکل توپهای اندازه گردو درست کنید . آنها را در آرد غلطانده و در روغن سرخ کنید . آنها را به سس افزوده ، به مدت 20 دقیقه سرخ کنید . درصورت نیاز کمی آب به آن اضافه کنید . گوشت ها را می توانید در برگ مو قرار داده و در سس بپزید .

 طرز تهیه ی املت قارچ در مایکروویو

مواد لازم :

طرز تهيه :
نخود فرنگي را با مقداري آب درون ظرف در بسته داخل دستگاه با قدرت 100 درصد به مدت پنج دقيقه قرار مي‌دهيم. پياز را با روغن و كمي نمك در ظرفي با قدرت 100 درصد به مدت چهار دقيقه در مايكروويو حرارت مي‌دهيم سپس فلفل دلمه‌اي را به آن افزوده و با همان قدرت سه دقيقه زمان مي‌دهيم. قارچ را نيز اضافه كرده و با قدرت 100 درصد سه دقيقه حرارت داده و بعد از دستگاه خارج مي‌كنيم.

بعد نخودفرنگي را به مواد اضافه مي‌كنيم، نمك، فلفل و پاپريكا را افزوده و مي‌گذاريم تا كمي خنك شود. بعد تخم‌مرغ زده شده را مي‌افزاييم. در ظرف گودي كره آب شده را مي‌ريزيم و مايه املت را داخل ظرف ريخته و روي سه پايه بلند دستگاه قرار داده و از سيستم تركيب گريل با مايكروويو با قدرت 40 درصد به مدت پنج دقيقه زمان مي‌دهيم. يك سمت املت را روي سمت ديگر آورده و در صورت دلخواه از سيستم گريل استفاده مي‌كنيم تا كمي روي املت طلايي شود. مي‌توانيد با سبزي‌هاي تفت داده و سس قرمز املت را تزيين كنيد.

 خوراک میگو و قارچ (هندی)

مواد لازم :

طرز تهیه:
پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم کمی که سرخ شد سیر، زنجبیل و فلفل خرد شده را به پیاز اضافه کرده کمی تفت می دهیم بعد تمام ادویه ها را اضافه می کنیم و حدود ۵ دقیقه همه مواد را با هم تفت می دهیم در مرحله بعد قارچ ها را اضافه می کنیم (قارچ ها را از وسط به دو نیم تقسیم می کنیم) کمی که تفت می دهیم تا قارچ ها نرم شود (اگر مواد در حال تفت خشک بود می توانیم حدود ۴/١ فنجان آب به مواد اضافه می کنیم) در مرحله آخر میگوها را اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم درب قابلمه را می گذاریم تا میگوها خوب مغز پخت شود قبل از سرو گشنیز و گوجه های خرد شده را هم به خوراک اضافه می کنیم (یک دقیقه زمان کاقی است) کمی هم از گوجه ها را برای روی غذا نگه می داریم.در صورت تمایل می توانید یک الی دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیز به این خوراک اضافه کنید.